雄安旧时风物之五十八 青纱帐里有美味
青纱帐是个文词，其实我们老家这里就跟它叫大庄稼地、大庄稼颗。夏末秋初大庄稼都长高了，该结果实了，这个时候是我们小伙伴们最爱钻大庄稼地玩的时候，因为那里面有我们喜欢的美味，撅甜柄，打小伙儿、掰黑疸、找野瓜，真是其乐无穷。
甜柄，就是甜玉米秸，那时对我们这些孩子来说这就是甜甜的甘蔗。撅甜柄（也叫尝甜柄），先得找棒子地里不长棒子的棒子秸，我们跟这样的棒子秸叫“枪根（读轻声）”，撅下枪根下面一截，用嘴又啃又叼地劈去硬皮，咬一口，嚼在嘴里，脆甜而多汁，那享受是现在喝果汁、饮料不能比的。不过那时撅甜柄，我们只找枪根才撅，长棒子的不能撅，这一是因为长棒子的秸秆甜的少，更重要的是不能糟践粮食。
打小伙儿最有意思。“小伙儿”是我们这里土语的叫法，实际上是高粱不长穗，而在含苞时长了一种白皮黑心儿的菌，形状很像烟卷，但比烟卷略粗略长，顶部是被白皮包裹的半球形。所谓“打小伙儿”就是采摘这种菌。打小伙既讲经验又讲技术，需要一看二捏。里面长穗的苞和长小伙儿的苞是不一样的，有经验的仰头一看就能区别开，长穗的苞中间鼓，有一个较明显的鼓肚儿，长小伙儿的苞则顺溜，没鼓肚。用眼初步观察后，把高粱杆轻轻按弯，进行第二步，轻轻捏，里面硬的是小伙儿，软的是高粱穗。有经验的，通过这两步甄别，一般不会错。再不行，看个大概齐，只好再剥开看看了。但这个法一般不用，因为把苞一剥开，就会影响高粱秀穗长粒了，如果让大人们看见，轻则挨两句骂，重则挨两下揍。小伙儿吃起来，口感有些面而味微甜，的确是不错的美味。但每次都是把白牙吃成黑牙，大家互相看着，你笑笑我，我笑笑你。小伙儿只在含苞时可以吃，一旦像秀高粱穗一样长出苞，很快就会老了，白皮破裂，黑心儿就都变成了黑粉末，没办法再吃了。记的有时打个小伙儿，先不吃，叼在嘴里，学大人抽烟的样子，想想都好玩。
黑疸（黑字在这里我们一般都读成第三声）和小伙儿好像应该是同类的菌种，只是黑疸长在了玉米身上，而且大明大摆地长，不像小伙儿一样藏在高粱穗苞里。因此，掰黑疸不需要刻意的去观察去寻找，随便在棒子地里钻，看见嫩的就可以掰下来。不过黑疸不能生着吃，只能炒熟了才可以吃，因此我们那时对掰黑疸的兴趣向来不是很大，只在该回家时，碰到了才捎带手掰下来，拿回家。黑疸炒熟了，形象可不雅，连菜汤儿都是黑的，但吃起来挺香的，真是菜也不可貌相呀。
找野瓜，就是可遇不可求了，野瓜往往都是不经意碰上的。野瓜是地里的瓜籽自己长出来的，不管西瓜、甜瓜、菜瓜，只要让我们碰到都欣喜不已，可以解解馋啊。如果瓜秧上长着熟瓜，那真是大惊喜，小伙伴们赶紧分而食之。那些生瓜，我们不会摘下来，记住地方，过几天再来吃。有时几天后再去，那瓜已被别的孩子发现了，或被大人耪地耪了，失望之余就只有后悔的份了，心想还不如把那生瓜蛋子摘下来吃了呢。后悔归后悔，下次看到生瓜蛋子，还是会等它长熟了大家才会摘下来吃，那才甜才香。
这些美味有的已久不闻其味道了，真想蕨根甜柄尝一尝，打个小伙儿怀怀旧，重温少年的美好时光。
作者：周永战，雄县人民法院，13931378578。
作者专栏
本文为“雄安新区热点”（ID：xaxqhot）原创文章。
雄安新区热点（ID：xaxqhot）致力原创，创作独一无二的内容，推送有价值、有趣味、有营养的话题。投稿邮箱1702786888@qq.com。